海洋宝宝可以和螃蟹一起养吗台湾岛阳澄湖致
2025-01-06 来源：悦跑圈资讯
蟹脚痒的时节，当包括台湾同胞在内的国人品蟹尝鲜之际，你可知道第二年等着上桌的大闸蟹在哪里吗？它们，还都是俗称“扣蟹”的中华绒螯蟹蟹苗。说是说扣子大小，其实最大的已经长到男士手表口径了。这个月起，新一批精挑细选的蟹宝宝，就要检验检疫、装箱打包，从祖国第三大岛“包邮”发往第一大岛。
蟹宝宝即将赴台
全台大闸蟹的“祖籍”只有这一个？解放日报·上观新闻记者探寻位于崇明岛竖新镇的上海海洋大学养殖基地，一片约1500平方米的池塘里，七八万只蟹小宝都“跃跃欲试”。原来，最近十年来已有44批次3348箱355.16万只大闸蟹苗苗从此出发，健康安全赴台安家，造就了一处闻名遐迩的“台湾岛上阳澄湖”。近日，岛内苗栗县长为此特别发来感谢信，点赞称：“苗栗县大闸蟹养殖良好，为两岸农业交流建立了良好的典范。”
捞蟹苗
【等不到长成最大就被吃光】
在台湾，只要一提起吃大闸蟹，人们不约而同地告诉你：“去苗栗。”10年前，岛内的大闸蟹自产不足，进口螃蟹又定价高昂，让民众难享口福，有人甚至为了这一口美食专程飞往大陆。于是，沪台两地因“蟹”结缘，成为大陆农业技术首次输入台湾并获得成功的先例。
而今，这些从小喝长江水长大的“苗栗大闸蟹”，凭着“青壳白肚黄毛金爪”的正宗颜值，完全“横行”全岛市场。人们从台北、高雄等地驱车前往苗栗，每年11月份就将螃蟹抢购一空，临近年尾时已一“蟹”难求。
苗栗蟹养殖户陈云涌接起上海海洋大学教授微信呼叫
“不管公蟹还是母蟹，一个礼拜就卖空了，”在崇明养殖基地，苗栗蟹养殖户陈云涌接起上海海洋大学成永旭教授的微信呼叫，他笑着告诉记者，“今年最大规格的螃蟹大概370克，但其实等不到长成最大就被吃光了。”老陈目前是苗栗县优质大闸蟹产销协会干事长，更是海大专家团队10年来的忠实粉丝之一。“2012年苗栗引进上海海洋大学的蟹苗，我就开始跟着教授们学养蟹，这些年大闸蟹实实在在让我们赚到了。”陈云涌坦陈，苗栗以外也曾尝试养蟹，但因缺少专业辅导养不好。
他家十亩方塘、万只螃蟹。算起账来，崇明蟹苗大约只需0.8元一只，经过在苗栗这一年成长成熟，它们身价倍增，成蟹可卖到人民币100元左右，且不需当地蟹农担负运费等。因此养殖规模虽不大，旺季利润却可达人民币50万元，这每亩5万元的收益已大大高于上海本地。
从陈云涌的手机镜头里，可以发现一个美丽新农村，他不仅打出“黄金大闸蟹”的金字招牌，还种植了丰富的地产蔬果。每到周末，慕名而来的游客不仅到他的餐厅吃蟹，还会买其他农产品，带来了不少额外收入。
【宝岛来信共叙十年协作情】
“今年我们又向苗栗输送了25万只左右蟹种，”作为援台技术团队负责人，成永旭说，目前苗栗大闸蟹养殖最基本的技术保障就是崇明基地优质蟹种供应，“我们对河蟹品种进行精心选育，每只上岛的蟹苗在规格上、安全性上都有所保障。”
事实上，早在2012年3月至5月，上海海洋大学王武教授和杨志刚教授在苗栗蟹塘养殖现状调研时就发现，苗栗县的水文地理和生态环境多样化，当地蟹种来源分散且品质和适应性较差，严重阻碍河蟹在苗栗进一步推广。
成永旭（左）、吴旭干（右）教授抓起新品种
针对困局，上海海洋大学建起供台蟹种基地，由吴旭干教授培育适应台湾苗栗多样性气候的早熟河蟹品系；而杨志刚教授则负责每年供台蟹种的检测、检疫、报检和出口等工作。基于相关部门持续对基地大闸蟹的检疫检测给予很大支持，崇明“蟹宝宝”完成最后“考试”后，才能顺利搭上飞机。
解放日报·上观新闻记者了解到，目前台湾苗栗大闸蟹养殖面积稳定在16-20公顷，优质蟹数量稳定在25-30万只，河蟹每只售价为400-600元新台币，仅第一产业的产值就达到2500万-3000万新台币。当地养殖户还结合民宿休闲、乡村旅游等增收，借由大闸蟹振兴三产，每年带来约1亿新台币的总收入，亮出金灿灿的名片。
难怪感谢信中，苗栗县县长徐耀昌致谢沪上养殖专家对宝岛养殖大闸蟹的技术支持：“上海海洋大学成永旭团队多年帮助本县大闸蟹养殖产业发展，成效斐然。”对于宝岛来信，上海海洋大学党委书记王宏舟也回信表示，小螃蟹，大协作，面向未来海大继续秉持两岸“一家亲”理念，加强与台湾河蟹产业双赢共富，不断深化多层次、宽领域交流合作。
【科技进步奖饲料全程调营养】
近两年受疫情影响，运送到台湾的蟹种运输成本不断上升，相比当时约定的运费已贵了近5倍。苗栗蟹农们纷纷表示可以适当提高价格，但成永旭团队却坚持沿用以前的价格。“几年来，我们和苗栗已经结下这般情谊，让苗栗兄弟们把蟹养好，苗栗大闸蟹知名度越来越高，就是最大的欣慰。”
更值得一提的是，养蟹的“神秘配方”也是对台无偿提供，蕴含着海大专家十多年攻关拿下上海市科技进步一等奖的“含金量”。可以说，苗栗大闸蟹背后的“软实力”，正是上海独家的“全程饲料”营养调控。
“河蟹是杂食性动物，投什么吃什么，如果给它健康、安全的食物，那它一定是健康、美味的。”成永旭领衔完成“基于全程配合饲料和营养调控的高品质河蟹生态养殖技术研发与应用”的获奖项目，并将项目成果用到了苗栗县。苗栗大闸蟹养殖刚起步的那几年，团队先后派驻王春、杨志刚带领研究生驻守苗栗，精心实施每一个技术环节、手把手教蟹农如何养殖：池塘整改、水草种植、苗种投放、水质调控、饲料投喂、疾病防控等，一应俱全；而且，每天坚持实地巡视检查，水质测定、生长测量、饲料统计等一一记录在册，及时制定技术改进方案。
住得好、服水土，吃得好、品质高。就这样，苗栗大闸蟹养殖全程中，完全替代了传统养殖的野杂鱼和饲料原料，保障了养殖蟹的高质高效和生态环保。螃蟹吃得放心，食客吃得放心，终于为苗栗蟹赢得“甜而不腥”、营养价值高的好口碑。
上海海洋大学援台技术团队在基地
每年到了苗栗蟹售罄之时，也就到了苗栗蟹农向上海预定蟹种之时。为此，崇明养育基地仍一片繁忙，师生们不仅为输送到台湾的蟹种品质保驾护航，也为苗栗河蟹养殖规格逐年提升而精耕细作。
栏目主编：徐瑞哲 文字编辑：徐瑞哲
题图说明：养育基地收获季 本文图片来源：徐瑞哲 摄
来源：作者：徐瑞哲