当前位置：首页 >> 文化

养生常识发酵豆制品保健好帮手

2024-02-18 来源：悦跑圈资讯

养生常识：发酵豆制品保健好帮手

豆制品有营养是总所周知的，但发酵以后的豆制品的营养你可能就不了解了。豆制品发酵后不仅改变了口味，也带来了保健功能的变化。台湾《康健》杂志载文介绍几种发酵豆制品的保健作用。>>>不可不知的餐后半小时养生守则

臭豆腐，提升免疫力。最近研究发现，臭豆腐富含植物性乳酸菌。发表该研究的专家表示，臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。专家表示，这些菌有利于提升人体免疫力，未来有望应用在益生菌的开发上。

营养师提醒：味噌含盐量偏高，不宜多吃，高血压患者更要限量食用。而像黄豆类制品，例如味噌、纳豆等，蛋白质含量也偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。吃臭豆腐适量就好，不建议吃油炸臭豆腐。