养生秋葵年夜饭寓意年夜饭不管有钱与没钱餐
2024-04-28 来源：悦跑圈资讯
年夜饭家宴的时候，鸡鸭鱼牛猪羊等食材，样样都不能少，每一种不同的食物都代表着好的寓意，尤其今年是牛年，牛肉更应该是餐桌上最重要的主角， 更何况牛肉不仅味道鲜美，营养丰富，更代表着“牛气冲天”的好寓意，一定不要错过哟。牛肉的做法多样，卤的，煮的，炖的，炒的，烤的等，而今天我推荐我家最爱的7道牛肉家常小炒，只需几分钟上桌，鲜香味美， 总也吃不腻，收藏好留着慢慢看，总有一道你喜欢。年夜饭， 不管有钱没钱，餐桌上都不要少了它，寓意牛年大吉牛气冲天
。【彩椒菱角牛肉粒】
原料：牛肉 菱角 黄红彩椒 秋葵 淀粉 黑胡椒碎 生姜汁 油盐
制作：将牛肉粒加入盐、淀粉、黑胡椒碎和生姜汁等腌制一下； 烧锅开水加入少量盐和油， 将菱角和黄秋葵放进锅中焯水后备用；热锅凉油， 放入牛肉进锅翻炒直至其变色； 下入彩椒粒及菱角和黄秋葵翻炒几下，加入少许盐调味， 再加入黑胡椒碎翻炒均匀即可
。【蚕豆米炒牛肉】
原料： 牛里脊片 蚕豆米 姜末 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作： 牛肉片加入盐、姜末、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油，将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟；热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至变色，加入蚕豆米进锅翻炒； 加入适盐调味，最后加入红椒进锅翻炒均匀即可。
【西兰花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西兰花 黑椒汁 淀粉 生抽 料酒 生姜汁 油盐
制作： 牛肉粒中加入适量的盐、生抽、料酒，淀粉和生姜汁等调味料腌制一下；烧锅开水加入少许盐和油，将西兰花放进锅中烫变色，捞出摆放在盘中；烧热锅放入适量的油， 将牛肉粒放进锅中爆炒微微变色，加入黑椒汁翻炒均匀，将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上。
【青椒炒牛肉】
原料： 卤熟的牛肉 青椒 油盐
制作：热锅凉油，下入熟牛肉片进锅翻炒两下，加入青椒进锅翻炒至炒微微变色，加入少许盐调味
，翻炒均匀即可。【黄瓜花炒牛肉】
原料： 牛肉 黄瓜花 蛋清 蒜 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作： 牛肉中加入盐、淀粉，生抽和料酒，再加入半个蛋清， 拌均匀腌制一下。烧热锅放入适量的油
， 放入蒜片进去爆香，再加入牛肉片进去翻炒至牛肉变色，加入黄瓜花进去翻炒几下，最后加入少许盐调味即可。【黑椒金蒜炒牛柳】
原料： 牛柳 蒜 红椒 蛋清 黑椒汁 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作： 牛柳中放入适量的盐、姜末、淀粉、料酒等调味料，加入半个蛋清， 抓匀后腌制一会儿； 烧热锅放入适量的油，放入蒜粒进去煸炒至金黄后盛出来；锅中留少许底油，将牛柳放进锅中煸炒至变色，放入金蒜进去翻炒；加入适量的黑椒汁翻炒均匀，再放入红椒片翻炒两下即可。
【胡萝卜炒牛肉】
原料： 牛脑肉 胡萝卜 青蒜 姜末 酱油 料酒 小苏打 淀粉 油盐
制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和酱油等拌均匀腌制一下；加入少许小苏打粉拌均匀后静置10分钟；热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至牛肉片变色后先盛出来； 热锅少许油，下入胡萝卜煸炒出红油后，加入牛肉进锅翻炒两下，加入盐调味， 加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。